最近事情很多，其实都是些没有什么太大难度的事情，也许是毕竟到了30多岁这个年龄，总是觉得力不从心，所以无形中觉得负担很重。

      我不知道其他的认识不认识的人们可否和我一样，总还是觉得自己是个很年轻的人，但其实还是有了这个年龄了。记得妈从单位退后，第二天早晨不用匆匆赶去上班，但她却坐在床边象个孩子似的哭了起来，她说虽然自己55了，但内心总还是感觉还是个刚参加工作不久的人，怎么这么快就……是啊，时间就是这么的匆匆~~~~最近脑子很乱，心思也很多，没有任何主题，杂乱无章，我也面临着下半年的一次人事变动，去留都不是自己可以把握的。不知所云~~~~乱了。。。

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前两天吃火锅剩了些金针菇，打包拿回家，其实很少，但看着白白嫩嫩的就不舍得丢掉。正好家里有些培根肉片，可以烤些培根卷。有朋友问，为什么这样的咸的熏过的肉叫培根？其实培根是个音译，也就是五花肉,是熏过腌过的，。

材料如下。

培根肉片中间一切为二。

金针菇快速烫一下，不想烫也可以省去，顺手把焯好的几个芦笋切了小段。

两样适量，用培根片卷起来，最后用牙签扎紧。

因为考虑到上下火都开，估计过后烤箱清理会费劲，所以只用了上火，烤架下放置了烤盘，接滴下来的油，放入烤箱上层220度，20分钟，中间可以翻面烤。

其实家里没有烤箱那也无妨的，平底锅倒极少的油，小火慢煎一样好吃的。一定要少油，小火！

家里有些烤麸干，于是准备今天中午做顿香喷喷的吃，我已经中午N久没开过火了。

我一直不明白为什么南方人说烤麸干是属于豆制品，明明就是面筋干嘛。呵呵。。。

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准备材料如下：不用一一介绍了。烤麸干要凉水浸泡，我饿，我急着做了吃，所以用的温水泡了半小时。哈哈。。。泡好后切小块。

1、要倒多点油，因为面筋比较吃油，先翻炒面筋，一定要让面筋翻匀炒透。然后盛出。

2、锅里少许油，放入葱姜蒜以及配菜翻炒，酱油、白糖、茴香、清水放入，水没过菜。

3、旺火烧，烹上黄酒，用文火焖至汤汁较稠，加入盐糖调味，用中火，不断翻炒，见炒到汁收，烤麸红亮，起锅。

很好吃，很下饭呢！但我拍的有些糊了。忽略一下啦！

最近在家带孩子，很忙。一直没时间没工夫捣鼓点什么。昨天晚上算是清闲一点。于是打算捣鼓点什么做做拍拍。

最近娘家吃了吃婆家，自家就没什么菜。到厨房看看，有些西芹、青豆、一小段胡萝卜、冷冻室里有若干个虾。凑一凑吧，炒个虾仁，很简单。哈哈。。

材料准备：鸡蛋两个、西芹、青豆、胡萝卜、虾、粉芡、油、盐，每样都不多。一个吃火锅用的勺子。还有一朵百合花！

原本是拍了照片的，结果导出来后，准备材料的这个照片，被我不知道怎么就删掉了。
 

简单的材料，炒个简单的虾仁，盛放在简单的盘子里，想象一下，节日气氛一定是不明显的。玩点花哨的吧！

于是又打了两个鸡蛋里面放了一些粉芡打散打匀，不加水。选了吃火锅用的勺子，这样的勺子小而且比较深。勺子放小火上，在勺子里倒一点点油，把鸡蛋液再倒进勺子一点，这样轻转火锅勺子，一会一个小碗状的蛋饺皮就出来了。

但这里我不称它是蛋饺皮，称为“盏”，但这个“盏”比蛋饺皮要小，要深，我要用它来做容器，盛放一会炒出来的虾仁。

一个个盏做好后。接下来是炒虾仁，炒虾仁太简单了，过程就不罗嗦了。拍糊了，凑合看吧。

把炒好的虾仁，用小勺子放入每个盏中。

在旁边装饰上我家的一朵百合花，就OK了。其实炒虾仁里没有炒百合的！

祝福所有的朋友2008年新年快乐！！

前一阵在超市买的杭椒，差点被我遗忘。配了点牛肉，炒个杭椒牛柳。味道还不错。就是杭椒辣了些。咨询黄河水，原来这是本地产的，味道和真正的杭椒是不太一样的。

牛肉切片或细长条都可以，用鸡蛋清，淀粉，盐，料酒，蚝油，砂糖腌制半小时。   

油锅烧热，将腌好的牛肉划散翻炒变色捞出控油。然后将辣椒放入锅中煸炒，同时加少许盐调味，最后把牛肉也放入一同稍稍翻炒，盛出，可以撒些芝麻。

这是上周处理冷冻室食品时做的鳕鱼.

鳕鱼这东西不怕煎老，就怕煎碎,肉也太细嫩了.害的我轻手轻脚,恨不得锅铲拿不好.

今天整理一下发出来。不罗嗦了，上图片。

好象是用的当时剩了一点点油膏腌的，酱油也是可以的。葡萄酒。还好象用了点什么，我忘了。对了，腌的差不多的时候好象拍上了一点点粉芡.

油温不是太热时放入不粘锅。可以放些葱姜蒜一起煎，但我家没有了。

差不多了，可以配些喜欢的蔬菜。记得始终是小火煎。。。

就在这是，只听客厅‘啪’的一声响，跑出去一看，王桃子摔破个鸡蛋，正因为没有葱姜蒜不香发愁，打打鸡蛋倒锅里。

趁鸡蛋没有完全凝固，把西兰花扔上面几朵。

盛盘。用酱油、红酒、粉芡做了个料汁，料汁边沿刚一起泡泡时就可以倒在鳕鱼上。总觉得好象少写一样，我这会想不起来了。

今天的中午饭.

最近进入整理冰箱冷冻室阶段，昨天处理了猪肉排，今天处理鳕鱼段。

材料：鳕鱼、柠檬、淀粉、白糖、盐、黑胡椒。想配蔬菜水果，自己随意。

鳕鱼控干水分，柠檬半个挤出汁，涂抹在鳕鱼上，同时抹上盐、黑胡椒粉，最后再扑上点淀粉。腌制大概20分钟，在不粘锅里到少许油，小火慢煎。很好熟，鳕鱼肉很嫩。

把鳕鱼盛出，在刚才不粘锅里剩的那点油上再做鳕鱼的浇汁，把柠檬汁和适量白糖、淀粉混合均匀，倒入锅中，起了小泡离火，浇在鳕鱼上。周围可以配些西兰花或是水果。

重在参与，昨天中午自己在家做了黑胡椒肉排，拿来参与一下。

自从会做了牛排后，我家很少再出去吃牛排，所以一次在厨具市场专门买了一个铁板。

牛排、鸡排已经吃完，还有一块不大的猪肉排正好一次可以吃完，用平时做黑胡椒牛排的方法做，吃着也不错。当然鸡排我也是这样做的。哈。。。

材料很简单：肉排、鸡蛋、洋葱、西兰花、蝴蝶面（其他意大利面也可以）。。

调料汁：盐、味精、白糖、红酒、淀粉、黑胡椒粉

可以多调一点，分两次使用。最后的肉排浇汁也是这样的料。

注意：腌肉拍时用的料汁不要太咸。因为最后还有肉排的浇汁。

刀背把肉拍松；

切洋葱，放在拍好的肉下面；

把事先调好的料汁一部分浇在肉排上，腌制一小时。

腌的时间根据肉的大小厚薄来定。没什么具体时间。

腌肉的空余时间，把西兰花飞水，另外还做了一个苹果天鹅。哈哈。。

黄油一小块放入铁板、家里没有铁板的，不粘锅或是炒菜锅也一样用；

腌肉时的洋葱放在肉的旁边慢慢煎，只要它的香味，最后就扔掉了。如果喜欢吃，可以不放的太早。

鸡蛋根据自己喜好去放，喜欢吃嫩点的就放晚一些。

注意：整个过程都是小火慢煎。

把另一些料汁用来做肉排上的浇汁，刚刚一起泡泡的样子就关火。浇在肉排上或是肉排周围都可以。

趁小火慢煎时，另外煮了蝴蝶面，因为意大利面之类的都不是很好煮，也可以提前煮好。

做好后用这个小东西卡着铁板边拿下来，小心烫着。。

拔丝火龙果。

前天晚上在BBS上看彩虹做了拔丝香蕉，跟贴又看了黄河水讲的拔丝制作时的过程，马上也想试试。跑厨房看了看，只有一个火龙果。于是抓紧时间哄桃睡下。

火龙果一个，实际用了半个，准备面粉、粉芡、鸡蛋、油少许打成面糊。

取火龙果一半，本来是要在案板上切的，后来懒省事，直接在火龙果上划拉几刀。

倒油，小煎锅用着不错。稍小那么一丁点。好象说炸更合适。最后剩点面糊，炸了个小饼。

第一次做，糖的分量也掌握不好。稍微少了点。

黄河水老师说了，糖熬的没有什么疙瘩，而且边缘开始起小泡的时候把火龙果放进去就可以了。不过要速度快些。

炸出来的火龙果，几乎看不到果肉。象炸的肉。哈哈。。

应该是看筷子挑起来拔丝的效果的，可那会就我一个人在家，所以只有这样看看了。

这是前一阵参加商都鸡翅美食DIY时拍的。

原料：鸡翅、香菇、酱油、糖、葱姜蒜、花椒八角少许。

其实是香菇鸡翅。呵呵。。

和平时一样了，用酱油、糖腌制鸡翅30分钟，然后开火翻炒鸡翅，加姜加酱油糖，根据自己喜好先后放入。变色后，加热水，放香菇、葱之类的。加盖小火，时间自己掌握。因为鸡翅加水过了点，所以汤汁不少，索性就又煮了点面条用汤汁拌了吃。哈。。

以上食材图片以及制作过程我没有拍，因为很简单，大家都会啊，我就臭美展示一下最后的作品吧。

商都美食这个月的美食命题是：鸡翅。于是，跟着热闹了一下。鸡翅也买多了。就做了不同版本的。桃上了幼儿园，桃爸中午在单位吃饭。所以，做好的鸡翅，基本都给了同事朋友品尝，幸好，我是爱做不爱吃，否则，再好吃的东西，连着几天的吃，还不吃恶心S我。

很早做过一次，略带酸甜，味道很好。这是第二次做，感觉这次的话梅买的不是很好。

原料：鸡翅、话梅、酱油、料酒、糖，葱姜蒜、花椒八角。 先把鸡翅用酱油、糖、料酒腌制一小时。然后煎炸鸡翅变色，放入花椒八角、葱姜蒜、话梅略微翻炒加适量热水，小火慢烧。

收汁盛出。切了一个小番茄做装点，臭美一下了！

这两年韩流，热火朝天。美食也不例外。跟风做了个炒年糕，感觉就那么回事。

个人感觉这东西不易多吃，不好消化。

准备材料如下，请忽略俺的刀功：

配菜的选用上没什么讲究，家里有什么菜就用什么菜。除了年糕主要的就是甜辣酱。。

制作过程：

先把蒜、葱、白菜、蒜薹、洋葱、胡萝卜、酸豆角末之类的炒一下，接着放入年糕片翻炒一下，然后倒水，水盖过年糕片一点点就可以，加甜辣酱小火。时间自己掌握，时间越长年糕片越软。不要大火，否则年糕片会煮成一锅粥，要么就是糊底。我准备了几个虾，是要差不多的时候放进去的。因为比较容易熟。

OK！

个人感觉这东西不易多吃，不好消化。

土豆切丝，我技术不好。就借助工具了。清水稍泡一会祛除淀粉，然后放开水里飞水，水开后捞出过凉水，放入盘子。

蒜末、葱花、白糖、生抽、香醋、香油、辣椒油调汁。根据土豆丝的量掌握用料的多少，拌匀后浇在土豆丝上。

才买了烤箱。看了一些关于烘焙的知识。已经有些小懵了。还是先烤了翅中吃吃吧。

材料：鸡翅、葱（要多准备）、姜料汁：酱油、盐、糖、味精、料酒、葱花、姜蓉。 先是翅中洗净滚水里焯一下，捞出沥干水分。放在调好的料汁里腌20分钟。在等待的20分钟内，烤盘涂上一层薄薄的油，把葱破开切段，姜切片，均匀的铺在涂好油的烤盘上。鸡翅腌好后控一下上面的料汁，整齐摆放在铺了葱姜的烤盘里，尽量不要让鸡翅上有料汁里的葱花、姜蓉。然后在每个翅中上均匀的刷上一层麦芽糖后，就可以放进烤箱了。烤箱设置的是150度20分钟。（这中间掌握时间，可以打开烤箱先预热） 烤的过程中可以适当翻一下鸡翅，如果想再刷一些料汁或是麦芽糖就看自己喜欢了。

这里说一下，不要用刷蜂蜜，蜂蜜在高温下不但营养全无，而且还对身体不好。

卷心生菜叶子两片，去掉稍硬一点的生菜梗，相对叠放在盘子上，在生菜上放上烤好的鸡翅。西红柿削皮，把削下来的皮反卷一朵小花。若干片薄荷叶子点缀在小花旁边，充当叶片。偶尔还可以闻到淡淡薄荷味。

最后给西红柿花朵来个特写。

未经许可，不得擅自转载！

    06年12月份做的一道菜。朋友送了不少虾，那一阵就和虾别扭上了。不快吃怎么办，坏掉不就浪费了。吃！抓紧吃！

材料如图：

   火龙果切去3分之1，把里面的果肉挖出来和猕猴桃一起切小块，小芹菜切段，芹菜叶留着装点，可以多备点。

   因为火龙果挖空后，空间也不大，所以虾仁不必太多。用少量粉芡和盐腌一会，再炒一下盛出放一边。

   然后是轻翻火龙果和猕猴桃水果，不要炒的太狠。两样水果都很软的。翻的时候轻一下，别弄成糊涂状了。小芹菜一同轻炒轻翻。

   水果虾仁放一起轻翻一下，根据口味放少许盐，这道菜主要就是配料少，极清淡。盛出倒入挖好的火龙果里。

   装盘子里，芹菜叶子做点缀，怎么样，卖象极佳吧。吃起来也还可以啊。挂一点淡淡的火龙果甜味和一点猕猴桃酸酸的味道。

   我有印象那天做完这道水果菜，外面飘起了雪花。在厨房里拍了外面的树枝，记录一下这个冬天的第一场雪。