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[论坛] ~~~饺子
2008-07-02 16:40:58
相机修好了，最近也不忙，拍的就多些。这个是我今天中午的午饭。一个人捣鼓一个人吃。都在家，我真的什么都不想做。呵呵。。。
捣鼓面粉，我就头懵。偶尔一次，基本可以忍受。
包次饺子吧。家里实在是没什么菜了，只有肉——虾、肉馅。
就这样包吧。吃一次纯肉肉的！
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虾泥、肉馅、盐、味精、花椒水（开水！一定得是至少泡花椒半小时后的水），充分搅拌。
我对包饺子很陌生。擀饺子皮之类的，根本不会。最多最多会不讲究样子的擀一个大面皮。至于饺子皮嘛，那就得想其他方法了。反正大家都知道我只会这样。哈哈。。如图：
包？我也不会，我理解就是馅不出来就行，这样包饺子，两边的面会厚点，就这样吧。反正是把馅包进去了不出来就行。
挑最俊俏的拍一个。
调配个红油：生抽、味精、蒜泥、香油、辣椒油。
开吃吧同学们！
谁说我不吃辣，我吃微辣，一定要记住！
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[论坛] … 蒸扇贝·烤牡蛎…
2008-02-16 01:57:22
如果不是为了凑代金券上剩余的钱数，估计不会买冷冻扇贝和牡蛎的。
实话实说，扇贝吃着还行，牡蛎吃着不好。以前吃的新鲜的和这冷冻的绝对不是一个味道。
海鲜还是吃新鲜的好。
制作方法，我不写了，很简单。拍糊了，很抱歉。我不能为了拍清晰而把镜头给祸害了。本身这相机放我手里就超级大材小用了。
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… 蒸扇贝·烤牡蛎
2008-02-16 01:52:37
如果不是为了凑代金券上剩余的钱数，估计不会买冷冻扇贝和牡蛎的。
实话实说，扇贝吃着还行，牡蛎吃着不好。以前吃的新鲜的和这冷冻的绝对不是一个味道。
海鲜还是吃新鲜的好。
制作方法，不想写了，很简单。网上也到处都有。
拍糊了，很抱歉。我不能为了拍清晰而把镜头给祸害了。本身这相机放我手里就超级大材小用了。 
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… 蒜香娃娃菜
2008-01-06 12:53:56
在饭店经常点这道菜，味道很香美。
桃爱吃，为了能让她多吃点青菜，所以凭感觉尝试了一下下。感觉还行。我这人做饭没有太多的规矩，也没什么章法。怎么喜欢怎么来吧。
前两天在Q上给黄河水老师讲了一下制作过程，他说俺这制作过程是创新版的。哈哈哈哈哈。。。
不过，有讲究、有技巧的饭菜还是应该多学学，这是我最欠缺的。以后要多多学习。—————————————————————————————————————————
准备材料：
娃娃菜，大白菜也可以，一切几半就行。蒜蓉、葱花、红辣椒或胡萝卜切碎。有粉丝的可以准备粉丝。最重要的是料汁，用蒸鱼料就可以，我用的是太太乐蒸鱼露。
娃娃菜切好后，直接摆盘子里，水开后放蒸锅里蒸。蒸的时间根据菜的多少等情况自己掌握。如果是用大白菜，可以事先用开水烫一下再蒸。
家里没有粉丝，所以没放。
准备好的蒜蓉、葱花、胡萝卜碎。
娃娃菜蒸的快差不多时，把蒜蓉之类快速翻炒一下，不用炒的太久，然后盛出铺在娃娃菜上，同时浇上蒸鱼露，蒸鱼露有的有些咸，根据情况可以自己调配。小蒸一小小会，关火。
可能是蒸鱼露起到的味道吧，吃着还有点蒜蓉扇贝的味道。那天我给黄河水一说，他反问我，蒸白菜吃着有扇贝味道？！！
我吃着真的有点。
看看哦。全部吃光光。。。哈哈。。。
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[宝宝美食] … 甜甜、纯纯南瓜粥
2007-12-24 05:25:24
桃子前一阵咳嗽，口腔溃疡…一位老中医告诉我，南瓜有止咳止喘，润肺益气等功效。平时可以多给孩子吃些南瓜、胡萝卜之类的。。所以现在病好后也经常做给她吃。很纯的南瓜粥。除了兑了点矿泉水，没添任何东西。
如果有朋友想要给孩子做，请看下面这段话：
不是每个孩子都适合这样的南瓜粥，因为是粥，所以稠一点，小点的孩子吃的时候也许会有噎着的情况。
请自己合理掌握。
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过程不用多说，看图应该知道。
蒸好后，我不想再费劲用搅拌机了，就用打蛋器打成糊状，打蛋器一开，一下就糊状了
这个南瓜比较甜，不用加糖，搅拌后，倒入一小锅内，兑了适量矿泉水边搅拌边煮，不用煮的过久。
说的稠，其实我觉得一点不算稠，但小孩子还是容易有点噎噎的样子，估计是小孩子食道细。
而且有的孩子也不是太喜欢南瓜的味道。
桃还可以。因为曾经被轻微小噎着一次，所以比较有记性，自己很会照护自己，吃相比较淑女！
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… 吃饺子，吃饺子。。。
2007-12-04 23:27:55
我不太喜欢吃带馅的食品，但今天想吃饺子，我吃饺子一般只喜欢吃茴香或香菜、芹菜馅的。于是买好东西准备回家给自己做点饺子吃。过程我就不叙述了。这个都知道。
不会擀皮儿，就得有别的法子。没办法，找不到再小点的了。所以饺子大了点。
一个一个捏，我中午这会时间不允许，况且我也包不好。
懒人 就要啥都有预备。
哈哈，，来看看吧。发现个问题，包的馅不多。还很容易把馅挤出来。还是别挑剔了，已经省了多少事了。我很知足。
开吃，饺子的个儿真大，哈哈哈哈。。。
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… 鲜橙水蛋（库存）
2007-12-03 00:05:35
前一阵的库存。趁王桃子同学睡着后尝试的。感觉还不错。家里有比较小的豆丁宝宝，可以试试。。
用料：橙子2个，如果很新鲜，水分很多，一个也可以，鸡蛋1枚，白砂糖适量。
做法，橙子皮三分之一处切下，取出里面的果肉榨汁，橙子空壳不要丢，分别做容器和盖子，榨好的橙汁倒入鸡蛋中，并加入白糖，搅打均匀后，用细网过滤，倒入空的橙子皮容器中，盖上橙子盖子。
在蒸的这段过程中，可以选择喜欢的容器盛放橙子水蛋，并选择喜欢的吃饭家伙！哈哈哈。。
忘了说，要锅里的水开后，放入盛着蛋液的橙子，大火隔水蒸15分钟，关火后不打开锅盖再焖2分钟即可。
吃吧，真甜，真香，主要是橙子的味道香，我不爱吃鸡蛋，如果不是有点橙子的味道配着，估计我都不吃。
吃完后，看了看熟睡的桃同学。唉，对不住了，你也不爱吃鸡蛋，就不给你留了。
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… 米饭香喷喷
2007-11-30 13:55:41
前天晚上按麻烦同学博客里的方法炖肉，可惜我哄桃睡，自己也跟着睡着了10来分钟，结果好好的肉就给炖的糊底儿了。
慢慢把上面的肉盛出来，味道不错。略带糊香！哈。。糊香肉。
中午在家，打开冰箱，看看糊香肉很好，没什么问题。反正别的剩的我扔了无所谓，肉肉嘛，有点不舍得。不能就干吃这一小盘肉吧，于是懒人又开始凑合，米一洗，切了点土豆、还有糊香肉直接和米拌一起蒸，待电饭煲跳起保温时，又放里了一些黄瓜丁。
味道不错。懒人的生活美滋滋。。。
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… 清蒸与酱香的美味
2007-11-25 21:41:52
这一阵身体不好，朋友送了螃蟹给我，很感动。
我在商都美食发了这篇帖子，里面一个跟贴人，一会说我不是个吃家，一会说这种螃蟹是很便宜的蟹，一会又跟贴说朋友送这样断腿的螃蟹，做的时候跑味，更重要的是这样的螃蟹买的时候会更便宜之类的话，看的我很反感。
我做饭没什么讲究，经常是喜欢怎么做就怎么捣鼓，至于什么会做不会做，会吃不会吃，讲究不讲究的，我都懒的研究太多。知道的一些常识在做的时候就注意一下下，不知道的就按自己的想法捣鼓。对方评说是不是吃家，这对我来说，都是很无所谓的。犯不着不高兴。况且人家说的也没什么错。
让我不高兴的是：人与人之间都是有情谊存在的，什么都用物质本身的价格去衡量，是不是过分了些。
也许我们做的饭菜在对方看来都是不够象样的？因为她发的美食帖子都是海参、燕窝、鲍鱼、今天见发了个羊肉的，里面还是配了椰子糖、她千辛万苦从原产地带回来的纯正的印度咖哩……配餐还是配的柑橘味的绝对伏特加…
每个帖子过程都是手机拍的，她原话是，我用的我一万一买的手机拍的。我说那胜买个相机，很快跟贴说到，相机有几台，用着不习惯……唉，可能我真的碰到了很上流很高层的人了。所以我们买的食材，做菜的方式，在她眼力都是不象样的。我很无语。。不说她了，各有各的过法。
看看我捣鼓的螃蟹吧。哈哈。。
先看清蒸的吧。先是用比较残忍的方式杀害了螃蟹，一枚针扎入心脏了。扎之前，可以把刷洗螃蟹的小刷子递给螃蟹夹着。
蒸的时候反着放。大概蒸15到20分钟。蒸的时候放些姜片。
蒸的时间，准备姜末，料汁，酱油、黄酒、醋、少许白糖，盛放勺子里放小火上熬制一会，倒入容器再放入姜末。
OK了。
再来看看酱香的吧。哈。。。
准备香料：花椒、茴香、葱姜各少许，
调料：酱油、醋少许、黄酒、白糖。 我用的双汇鸡骨料煮的汤汁，然后水开后放入香料及调料，再然后放入螃蟹，小火25分钟，关火后焖若分钟。自己掌握吧。
个人感觉味道也不错。香喷喷的。
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一个人的午饭美滋滋
2007-11-16 01:30:01
自从桃去了幼儿园，每天中午都是我一个人吃饭，桃爸单位远而且单位有饭，更是不可能回来了。
今天冷，还想吃好吃的，家里翻翻也没什么了，想想再出去，心里不愿意，外面太冷了。那就再翻翻吧，看到一包方便面，一小块带皮五花肉，还有点蒜薹。把肉烧一烧，做个蒸卤面？可以试试。于是开始动手。
烧点肉配点蒜薹，蒸个方便面吧。调料就用方便面的料了。就是不小心烧肉时酱油没拿好忽的一下倒多了。
现在总结一下,以前用天方的方便面做过，这次用的白象的,半天蒸不软,没办法,又放烧好配面的菜汁里泡了一下，大概半分钟的样子.然后在蒸锅里先铺一层菜,再放面,最上一层又是菜.蒸的时间自己掌握吧.我做饭从来没什么具体的时间.
今天唯一做的缺点是,我不小心酱油多了,虽然加了糖,但味道还是重了点.其他都还好.尤其是面,比较筋道,但又不是特别筋的那种.很好吃。
就一块方便面，做好后，看起来肉特别多。哈哈。。
饭后小水果，有孩子家里水果就没断过。在燕子那里买了个小玩意，有意思，来个巧克力火锅吧。想涮水果涮水果，想涮小点心就涮小点心。
分别是涮小饼干、桔子、香蕉……
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… 莲藕糖梨水
2007-11-02 16:37:21
王桃子同学因为食积引起咳嗽、发烧，并且口腔溃疡、咽喉处还出了很多细小透明的水泡……
我也因为上火引起牙龈肿痛，咽喉不适，除了吃药，就是喝水，白水喝多就恶心，想到朋友说过，莲藕属于偏凉的，而且具有一定的祛火的作用，于是就到菜场买莲藕。记得去的路上还想起前一阵在网上看别人的美食谱子中关于莲藕的一段赞美：冷比霜雪甘比蜜，一片入口沉疴痊。我不相信有这么神奇快速的功效，但有一定效果还是不会错的。呵呵。。
很好做的，因为桃子咳嗽，所以我放了一个梨和莲藕一起炖，还有少许冰糖，其实只炖莲藕也不错，如果不喜欢甜的，冰糖也不用放，真是简单的一塌糊涂了。 ……
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…榴莲壳煲鸡
2007-10-15 03:21:07
家里有一个榴莲，可能是因为不能等完全熟透了再从南方运到北方的原故，榴莲不象在当地那样味道大，所以我一向吃起来觉得就是一种说不来的怪味，但从来没感觉到过是什么臭味。记得第一次吃，我都不敢放嘴巴里。
榴莲是水果之王，具有多种维生素，营养相当丰富。 可吃多了容易上火，但榴莲皮及榴莲核却是降火解滞的。 曾经喝到过榴莲壳煲的汤，于是凑着家里有这现成的材料，也来试一试。
很多朋友问我：这汤能喝吗？会不会臭啊。可我说了总没人相信，真的没感觉有什么臭味，如果吃过榴莲的人一定知道，榴莲内皮上的肉吃起来和里面的果肉真的是不一样的。不过还是会及稍微的有点味道，但我感觉绝不是臭味。
材料：鸡一只，榴莲内皮，用量根据情况自己选取。其次是枣、姜、枸杞。
做法很简单，先是去去鸡子的血沫，然后所有材料放一起小火煲两小时。喝的时候加盐就可以了。有的地方还有习惯把榴莲果肉放一些进去一起煲的，估计这样的话，我虽然吃榴莲果肉，但这样我恐怕就受不了。如果是只用榴莲内皮，基本上没有榴莲的味道。
拍糟蹋了。凑合看吧。
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… 简单易学·薏米银耳莲子绿豆羹
2007-10-15 03:11:01
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关于花心·花心丸子
2007-08-20 01:28:15
花心的定义应该是什么？想必会有很多种说法。
经常会听到的：某某男人在感情上如何如何…… 我倒觉得花心没什么性别之分。其实每个人的潜意识里都是花心的，只是有没有显露而已！不同的人对花心的看法表现各不相同。在我看来，花心不一定就要处处留情，身边面孔天天换，总的来说，男人花心是外在的，而女人是内敛的，深藏的……花心不见得都是可耻的，但不要滥情。
在家做了刺猬丸子，里面放了一颗蛋黄，起名叫“花心丸子”，朋友说你这丸子如果按性格说，是属于女性，原因是外表看不出什么，但打开一看，却发现，内心超有内容！
狂昏！材料准备：肉馅（什么肉都可以）、提前浸泡两小时的糯米、生咸鸭蛋；
调 料：十三香、少许盐，咸蛋清、味精、香油、淀粉。
制作：分离蛋清蛋黄。
肉馅用十三香、分离出的蛋清、味精、香油、淀粉顺时针打上劲。蛋清可以用生咸鸭蛋分离出的蛋清，不要放太多。否则肉馅会太稀的，不咸可以根据情况另加盐。
把拌好的肉馅包裹在咸蛋黄外，如果肉馅很粘手，可以沾着点清水。裹上肉馅后，放在米中滚动，丸子会穿上一层糯米。。
大概蒸20分钟左右。在这里说一下糯米，有朋友尝试着先把生糯米炒一炒，再来裹丸子，据说这样的很香。我嫌麻烦也就免了。呵呵。。
切开看看，基本满意，不过这次买的咸鸭蛋看来不是很好的那种。如果是很好的，蒸好后打开里面会流出红红的油，而且色泽也非常艳丽哦。
感受：
味道还可以。与一般家常菜比，制作麻烦了点。平时嘛，我不太推荐大家做。呵呵。。哈哈。。。偶尔家里有个亲朋聚会什么的，可以拿出来吸引眼球，一人一个尝尝足以。
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- 建立时间: 2007-04-14
- 更新时间: 2008-08-26
